首页民航资源网2022年7月25日消息：2022年7月到10月，法航将在从巴黎出发的长途航线La Première头等舱和商务舱内推出由法国星级大厨米歇尔·罗斯（Michel Roth）与安娜苏菲·皮克（Anne-Sophie Pic）设计制作的全新米其林星级菜单。大厨们采用精心挑选的季节性食物、素食、红肉和白肉以及鱼类，让法航旅客尊享精致菜肴。法航将继续为旅客提供更加可持续和负责任的卓越法式美食。
米歇尔·罗斯为法航La Première头等舱设计菜单
米其林星级大厨米歇尔·罗斯，博古斯金奖Bocuse d'or和法兰西最佳工匠（跟后面个人介绍对应）奖Meilleur Ouvrier de France获得者，为法航La Première头等舱旅客设计了一系列全新精致法式佳肴。菜单中包括一道开胃菜、一道前菜和八道主菜，将逐步在法航最独特的客舱菜单上揭晓。
(资料图)
-Sturia鱼子酱搭配熏鱼奶油煎饼作为开胃菜
-龙虾块，配绿芦笋佐覆盆子香醋汁作为前菜
-嫩牛肉，煎鹅肝佐松露酱，炒芦笋及牛肝菌
-烤马鞭草小牛肉，配蔬菜和羊肚菌
-迷迭香鸡胸肉，配细甜椒和西葫芦馅饼
-橄榄黑松露鸡胸肉，配洋蓟和烤通心粉
-蜜饯柠檬藜麦、配夏季蔬菜和罗勒奶油
-松露玉米面，配绿色蔬菜，佐薄荷豌豆酱及胡萝卜汁
-鱼片佐贻贝汁配绿色蔬菜和炖煮贻贝
-大虾佐龙虾汤配龙蒿、红米和小菠菜
今年夏天，法航在飞往洛杉矶、迈阿密、纽约-肯尼迪机场、旧金山、华盛顿特区（美国）、墨西哥城（墨西哥）、阿比让（科特迪瓦）、约翰内斯堡（南非）、迪拜（阿拉伯联合酋长国）和圣保罗（巴西）的一些航班上设有头等舱。
安娜苏菲·皮克为商务舱设计菜单
法航本季继续携手米其林三星大厨安娜苏菲·皮克为长途航线商务舱旅客精心设计八道美味佳肴，让旅客尊享机上美食之旅。
-红烧牛肉，配土豆泥，李子酸辣酱和龙蒿面包屑。
-烤鸡，配斯佩尔特烩饭，绿豆蔻小胡瓜。
-海藻鲈鱼，佐野菜酱，配卡马格红米，菠菜和茴香泥。
-朝鲜蓟饼，配奶油玉米面，烟熏香草布里拉塔及浓郁的番茄酱。
-水煮鱼佐咖喱和椰奶酱，配黑米。
-炖牛肉，咖啡和甜洋葱清汤。
-鸡肉佐唐卡豆汁，配奶油玉米面蘑菇。
-贻贝意大利面，佐甜菜柠檬酱，配微熏羊奶酪奶油，烤南瓜籽。
更负责任的餐饮服务
到2022年底，法国航空承诺在所有从巴黎起飞的航班上和所有客舱中提供100%法国本土生产的肉类、乳制品和蛋类，以及通过可持续方式捕捞的鱼类食材。法航还将提供一道素食菜，所有的餐食将完全在法国制做。法国航空善用本地食材，尊重季节性产品并鼓励可持续农业。儿童和婴儿的菜单将完全由有机种植产品制成。
作为反对食物浪费的一部分，法航今年将推出出发前预选商务舱热菜服务。这项服务将保证旅客的选择与更合理消费相结合。法航还承诺，到2023年初，在飞机上回收和取消90%的一次性塑料制品。最后，当机上某些物品不能再使用时，法航会将它们捐赠给慈善机构。
可持续餐饮服务是法航更负责任的旅行路线图的一部分。法航在Air France ACT计划下制定了上述倡议。
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