深航“一城一食”之佛山——柱侯酱焖鸡

2023-09-08 16:54:58

来源:民航资源网


(资料图片仅供参考)

“食在广州,厨出凤城”。广州一直是大众认可的岭南美食聚集地,而佛山顺德则是岭南美食的重要出处。在这土地肥沃,水网交错,物华天竞之地,无论天上飞、地上走、土里钻、水中游的动物,还是青葱滴翠的时令果蔬,在厨艺大师们的精心烹调之下,都能变成美味佳肴,让佛山成为了珠三角的“美食之乡”,粤菜发源地之一 。

中国素有烹肉的文化传统,蒸、焖、炒、烧等多种技法都讲究酱料的搭配。佛山人根据不同地方的特产与口味,创制了许多风格各异的美食菜点。其中柱侯酱以色鲜味美、香甜适中,芬芳豉味,成为佛山最有特色的配料之一,深受人们的称道。

本期一城一食,深航星厨带你品尝采用佛山柱侯酱烹制而成的“柱侯酱焖鸡”,将柱侯酱的香料味均匀包裹在富含多种维生素、蛋白质的鸡肉上,稍作煎炒锁住水分,小火慢焖。在焖制的过程中,柱侯酱的香味一点点渗入鸡肉当中,汤汁充斥着鸡肉的鲜香,不仅保留了鸡肉本身的营养价值,而且口感鲜嫩,不油腻,香浓入味,一口入魂。此款产品于9月1日至9月30日在深航深圳出港航班公务舱正餐配备。

传承岭南特色文化,制作岭南风味特色美食。2023年,深航星厨将以“客户至上”为导向,持续探访大湾区城市,将沿途的风景和味道用“一城一食”的方式呈现给大家,用餐食讲述真情服务的故事,与您分享心灵与味蕾的旅程。(配餐部产品管理室 文/许黎元、图/钟燕玲)

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