深航“一城一食”之佛山——柱侯酱焖鸡

(资料图片仅供参考)

“食在广州，厨出凤城”。广州一直是大众认可的岭南美食聚集地，而佛山顺德则是岭南美食的重要出处。在这土地肥沃，水网交错，物华天竞之地，无论天上飞、地上走、土里钻、水中游的动物，还是青葱滴翠的时令果蔬，在厨艺大师们的精心烹调之下，都能变成美味佳肴，让佛山成为了珠三角的“美食之乡”，粤菜发源地之一 。

中国素有烹肉的文化传统，蒸、焖、炒、烧等多种技法都讲究酱料的搭配。佛山人根据不同地方的特产与口味，创制了许多风格各异的美食菜点。其中柱侯酱以色鲜味美、香甜适中，芬芳豉味，成为佛山最有特色的配料之一，深受人们的称道。

本期一城一食，深航星厨带你品尝采用佛山柱侯酱烹制而成的“柱侯酱焖鸡”，将柱侯酱的香料味均匀包裹在富含多种维生素、蛋白质的鸡肉上，稍作煎炒锁住水分，小火慢焖。在焖制的过程中，柱侯酱的香味一点点渗入鸡肉当中，汤汁充斥着鸡肉的鲜香，不仅保留了鸡肉本身的营养价值，而且口感鲜嫩，不油腻，香浓入味，一口入魂。此款产品于9月1日至9月30日在深航深圳出港航班公务舱正餐配备。

传承岭南特色文化，制作岭南风味特色美食。2023年，深航星厨将以“客户至上”为导向，持续探访大湾区城市，将沿途的风景和味道用“一城一食”的方式呈现给大家，用餐食讲述真情服务的故事，与您分享心灵与味蕾的旅程。（配餐部产品管理室 文/许黎元、图/钟燕玲）

关键词：