“一城一食”之深圳——生财光明乳鸽松

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传承岭南特色文化，做岭南风味特色美食。深航星厨始终以“客户至上”为向导，用餐食讲述真情服务的故事。2023年，深航星厨将深入探访大湾区城市，把沿途的风景和味道用“一城一食”的方式呈现给大家。期待我们用一段发现与感知的经历，分享一次味蕾与心灵的收获。

一城一食第一站：深圳。谈起深圳，人们总是想起年轻、时尚、开放的标签。殊不知，深圳也是有着一座1700年历史古城的城市，始建于东晋（公元331年）的南头古城就有着重要的文化价值，曾管辖包括今天的深圳、东莞、珠海、中山、澳门、香港等地，是当时的行政中心，亦是政治、经济、军事要塞，是深港澳地区的历史源头。

聊起吃，深圳更是不缺“美食文化底蕴”。深航星厨在观察、探寻的过程中充满了各种惊喜。机场迎来送往，“光明乳鸽”仿佛是深圳旅行必带的手信之一，热门程度堪比“北京烤鸭”。在深圳，素有“一鸽胜九鸡”的说法，其营养价值可见一斑。光明红烧乳鸽作为深圳代表性的传统菜式之一，烹饪工艺繁杂，分为卤、冲、挂、晾、炸等多道工序，兼具港式和客家的传统技艺，具有深港两地的民俗特征，是餐饮界宝贵的非物质文化遗产，深受人们的喜爱。

其实深圳人对于乳鸽，除了红烧，作为一种非常健康营养的食材，无论是清炖、卤水还是烤制等，都做得非常好。可以说深圳的每一只乳鸽都是源于生活、高于生活的匠心力作。

如何让飞机上的旅客也吃到这上等佳品？深航星厨经过不断的改良，研究出了更加营养和健康的吃法，烹饪出“生财光明乳鸽松”。严选四周龄内的幼鸽，使用精湛的刀工将乳鸽剔骨取肉，搭配新鲜爽口食材，秘制酱汁调味，大火快炒，最后加入金黄酥脆的松子仁，正可谓是味型醇厚、松香爽脆、锅气十足。

最美人间烟火气，食味清欢“鸽”中滋味，一尝便知。深航星厨将继续搜罗湾区美食，创新菜品，匠心独造滋味之旅，给您的旅途带来美好回忆。下期我们精彩继续……（配餐部产品管理室 文/图 许黎元）

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